Como salienta o presidente da Academia Francesa do Vinho, Jean-Robert Pitte, a história do bom vinho na Europa cristã está profundamente ligada à vida monástica. "Desde o início da Idade Média, as comunidades têm querido prestar homenagem a Deus através do esplendor e delicadeza do seu vinho, bem como através da arquitectura, canto litúrgico, caligrafia e iluminação.
A Abadia Beneditina de Barroux é uma das poucas comunidades monásticas francesas a ter escolhido a viticultura como um trabalho manual. "É o espírito de caridade que está na origem destes vinhos, na medida em que os monges tomaram consciência das dificuldades enfrentadas pelos viticultores da região; e movidos por um espírito de caridade, no sentido do 'ágape' evangélico, vieram em auxílio dos viticultores", explica nesta entrevista com Omnes, o director de Desenvolvimento da Via CaritatisGabriel Teissier. No entanto, a pandemia afectou negativamente a actividade da Via Caritatis, que está a lançar uma operação especial de vendas, acrescenta Teissier.
Jean Robert Pitte refere-se ao episódio evangélico da festa de casamento em Caná, e escreve: "Como ele demonstrou em Caná, Jesus amou o bom vinho ao ponto de o fazer, no dia anterior à sua morte, juntamente com o pão, uma das espécies da Eucaristia. As inúmeras referências à vinha e ao vinho que marcam a Bíblia demonstram muito claramente que um bom vinho é como uma oração de louvor dirigida a Deus".
"Esta é a razão", acrescenta, "pela qual o 'Moines du Barroux' decidiu unir forças com os viticultores e excelentes profissionais da Caritatis para fazer avançar os seus vinhos e participar na marcha para a excelência da bela denominação Ventoux. Os seus magníficos terroirs de alta altitude permitem a produção de vinhos nobres e animados".
Gabriel Teissier conversa com Omnes sobre a história destas vinhas papais na sua origem, o espírito de caridade que envolve os vinhos da Via Caritatis ("Deus escolheu o vinho como sinal do seu amor pela humanidade"), e a ajuda que procuram para avançar e apoiar os viticultores.
̶ ¿Como e quando é que os monges da Abadia de Saint Madeleine de Barroux escolheram a viticultura como um trabalho manual?
A história remonta a 1309, quando o Papa Clemente V decidiu plantar a primeira vinha papal, na abadia beneditina de Groseau, nas encostas do Monte Ventoux. Os monges cederam o seu mosteiro ao Papa e instalaram-se na abadia vizinha de Sainte Madeleine.
Em 1970, mais de 600 anos depois, monges beneditinos regressaram à região e reconstruíram uma abadia de Santa Madeleine em Barroux, muito perto da antiga abadia.
Dom Gérard, o fundador da Abadia de Barroux, queria que os monges tivessem uma vida enraizada no trabalho da terra. Por conseguinte, compraram terras agrícolas em redor da nova abadia e começaram a cultivá-las. As principais culturas na região são a vinha e a oliveira, os monges tornaram-se viticultores mas também cultivaram azeitonas e fizeram um lagar para fazer azeite.
Fiéis à tradição dos vinhedos monásticos, os monges cultivam as suas vinhas com grande cuidado e desenvolvem uma grande perícia. Em 1986, as freiras mudaram-se para Barroux, perto do mosteiro masculino, e tomaram conta de uma propriedade vitícola. As suas terras completam o domínio monástico com terroirs muito qualitativos.
A história remonta a 1309, quando o Papa Clemente V decidiu plantar a primeira vinha papal, na abadia beneditina de Groseau.
Gabriel Teissier. Através do Director de Desenvolvimento da Caritatis
Após 40 anos de trabalho de 'alta costura', os monges conseguiram revelar o potencial excepcional do seu terroir de alta altitude. Muitos amantes do vinho pedem-lhes que aumentem a sua produção e desenvolvam a sua distribuição.
̶ Depois juntaram-se aos viticultores vizinhos.
De facto. Ao mesmo tempo, os monges testemunham as grandes dificuldades dos viticultores vizinhos que partilham os mesmos terroirs de montanha que eles, e que muitas vezes fazem um trabalho de muito alta qualidade mas não conseguem viver bem do seu trabalho devido aos elevados custos de produção e aos baixos preços de venda dos vinhos da denominação Ventoux.
Os monges sugerem então aos viticultores vizinhos que unam esforços para fazer grandes vinhos juntos, sob a direcção de Philippe Cambie, nomeado melhor enólogo do mundo em 2010 por Robert Parker. Estes são os vinhos Via Caritatis.
Porque escolheu o espírito de caridade como a mensagem dos vinhos Caritatis? É uma coisa bonita.
É o espírito de caridade que está na origem destes vinhos, na medida em que os monges, como já dissemos, tomaram consciência das dificuldades sofridas pelos viticultores da região. E movidos por um espírito de caridade, no sentido do 'ágape' evangélico, vieram em auxílio dos viticultores.
São João na sua primeira carta diz: "Se eu vir o meu irmão em necessidade e lhe fechar o meu coração, como estaria em mim o amor de Deus" (cf. 1 João 3,17). A caridade vem de Deus, Deus é caridade. E contemplando a bondade de Deus todos os dias em oração, os monges queriam naturalmente fazê-lo brilhar à sua volta.
Para além dos frutos da própria videira, transformados em vinhos de alta qualidade, os monges vêem frutos reais da conversão nos corações dos homens. A mensagem de Caridade é também o próprio símbolo do vinho. Na verdade, Deus escolheu o vinho como sinal do seu amor pela humanidade.
Os monges tomaram consciência das dificuldades enfrentadas pelos viticultores da região e vieram em seu auxílio.
Gabriel Teissier. Através do Director de Desenvolvimento da Caritatis
̶ Os monges querem ajudar as pessoas e comunidades que sofreram a pandemia de Covid 19 e procuram impulsionar a actividade da Via Caritatis. Será isto verdade?
A actividade de Via Caritatis foi particularmente afectada pela pandemia, e mais particularmente pelos longos períodos de confinamento, que abrandaram drasticamente as vendas.
Lançámos assim uma "operação especial de vendas" para nos permitir compensar todas as vendas que não puderam ser feitas devido aos numerosos confinamentos, em particular aos restaurantes que estavam fechados, que constituem a maioria dos nossos clientes.
Esta operação ainda está em curso, e precisamos da ajuda de todos para apoiar este projecto que combina excelência e caridade. Pode ver este vídeo, por exemplo, em Francêse também em Inglês.
Pode falar-nos sobre os vinhos, exporta para outros mercados?
Os nossos vinhos são típicos do Vale do Rhône, com muita fruta crocante e doce, e castas típicas do Vale do Rhône do Sul, como Grenache, Syrah ou Cardigan para os tintos ou Clairette e La Rousanne em branco, mas também tem muita frescura devido à altitude da nossa vinha. Esta frescura é realmente característica do nosso terroir apesar de estarmos apenas a poucos quilómetros de Gigondas e Châteauneuf-du-Pape.
Exportamos vinhos para quase todos os continentes, especialmente para a Europa, os Estados Unidos e até a Ásia. Por outro lado, ainda estamos mal representados em Espanha e nos países sul-americanos. Por conseguinte, procuramos bons importadores nestas regiões para promover os vinhos da caridade!
Concluímos a nossa conversa com Gabriel Teissier, Director de Desenvolvimento da Via Caritatis. Na sua mensagem institucional, sublinham que "os vinhos Caritatis querem ser embaixadores do melhor que a história, o vinho e o terroir da Provença têm para oferecer". Acima de tudo, eles querem participar na difusão de um Espírito de Caridade que é a verdadeira terra do seu nascimento".
Como diz Amaury Bertier, da área da administração, "infelizmente não temos nenhum vendedor em Espanha, mas se o seu artigo puder suscitar vocações, seria uma bênção! Se alguém quiser comprar vinhos agora, pode ir ao website do mosteiro".
