Sie sind ein Beispiel für die Arbeit im Verborgenen. Hinter jedem Gericht, hinter jeder Speisekarte zum Mitnehmen stehen ein oder mehrere Menschen, die unvergessliche Momente möglich machen. Ein Sektor, der gleichzeitig von Prekarität geprägt ist und wie kaum ein anderer unter der Pandemie leidet.
Das Hotel- und Gaststättengewerbe ist ebenfalls eine bevorzugte Möglichkeit, Arbeit zu finden. Salvador Ruiz Pino, Rechtsanwalt und Direktor von Cáritas diocesana de Córdoba, dessen Projekte Tabgha und Cinco panes,
Tabgha und 5 Scheiben sind zwei Initiativen zur sozialen und beruflichen Eingliederung in die Welt der Gastronomie und des Gastgewerbes.
Das Hotel- und Gaststättenprojekt Cáritas Diocesana de Córdoba entstand als Ergebnis der letzten Ad-limina-Besuch (im März 2014), die unser Bischof Demetrio Fernández an Papst Franziskus gerichtet hat. Als die Bischöfe Südspaniens dem Heiligen Vater die damalige sozioökonomische Situation mit hoher Arbeitslosigkeit erläuterten, sagte der Papst zu ihnen: "Tun Sie etwas für die jungen Menschen". Nach seiner Rückkehr übermittelte der Bischof diesen Wunsch von Franziskus an uns, und nach einer Diagnose der Bedürfnisse und einer Untersuchung der Situation sahen wir die Möglichkeit, eine Hotelfachschule und ein Restaurant einzurichten, in denen wir junge Menschen ausbilden und einstellen können, die sich in einer Situation großer sozialer Anfälligkeit und Ausgrenzung befinden. Auf diese Weise haben wir die Türen geöffnet Tabgha im Dezember desselben Jahres. In Fortführung und Erweiterung dieses Projekts wird das Cinco Panes Catering, für den gleichen Zweck, im Jahr 2020.
Wie war die Reaktion des Sektors, der Bevölkerung und natürlich der Begünstigten?
-Das Gastgewerbe in Córdoba hat uns stets unterstützt. In der Tat wäre unsere Arbeit nicht möglich ohne die Zusammenarbeit mit vielen Cordovan-Unternehmen des Sektors, die es unseren Teilnehmern ermöglichen, Praktika in ihren Unternehmen zu absolvieren und darüber hinaus einen Teil des Unterrichts während der Ausbildungszeit zu halten.
Auch die Gesellschaft von Córdoba hat in den Initiativen der Solidarwirtschaft der Caritas eine Möglichkeit gesehen, mit unserer Einrichtung zusammenzuarbeiten und den Menschen, die wir begleiten, zu helfen, indem sie eine Dienstleistung in Anspruch nehmen oder einfach einen angenehmen Abend in unserer gastronomischen Taverne mit bestem Service und bester Qualität genießen.
Jedes Jahr werden etwa zwanzig junge Menschen in den Berufen Koch, Servicekraft und Kellner ausgebildet und eingestellt, je nachdem, welche Ausbildung sie selbst gewählt haben, um anschließend in den Arbeitsmarkt des Hotel- und Gaststättengewerbes eingegliedert zu werden, und zwar auf der Grundlage von individuell erstellten Plänen zur sozialen und beruflichen Eingliederung. Der Erfolg der sozialen und beruflichen Eingliederung der jungen Menschen, die das Projekt durchlaufen haben, ist sehr hoch.
Was würden Sie an diesen Initiativen hervorheben, die Menschen auch für einen Dienst am Nächsten ausbilden?
Die COVID-Krise hat uns deutlich vor Augen geführt, was wirklich wesentlich ist, was wichtig ist: Leben, Gesundheit, Pflege, Unterstützung, Sorge für den Planeten "unser gemeinsames Haus"... Wir von der Caritas sind davon überzeugt, dass es dringend notwendig ist, eine Wirtschaft einzuführen, die dem, was wir als wesentlich erachten, Priorität einräumt, ein Wirtschaftsmodell, das den Menschen in den Mittelpunkt stellt, seine Rechte respektiert und das Potenzial derer unterstützt, die oft ausrangiert werden. Deshalb sind wir, auch wenn wir nicht in der Lage sind, das Problem der Arbeitslosigkeit in unserem Gebiet zu lösen, davon überzeugt, dass diese Art von bedeutenden Maßnahmen notwendig ist, um zu zeigen, dass ein anderes Modell möglich ist, dass es sich lohnt, den Menschen und sein Potenzial in den Mittelpunkt zu stellen und die Wegwerfkultur mit Vorschlägen zu bekämpfen, die die Würde aller Menschen anerkennen. Jeder, der die gastronomische Taverne Tabgha besucht, kann die Genugtuung erleben, den Enthusiasmus, das Engagement und die Mühe zu sehen, die die jungen Leute, die dort arbeiten, jeden Tag aufbringen, um den besten Service zu bieten. Sie sind die Protagonisten ihres eigenen Weges, der sie aus den sehr schwierigen Situationen herausführt, die sie in der Vergangenheit durchlebt haben.
SOLEMCCOR ist das Unternehmen, das beide Projekte verwaltet. Wie kam es zu dieser Caritas-Initiative und wie wird ihre Arbeit nach mehreren Jahren bewertet?
-Aus diesem Engagement für eine menschenwürdige Beschäftigung entstanden bereits in den 80er Jahren die Beschäftigungsprogramme von Cáritas Diocesana de Córdoba, die 2006 mit der Gründung von SOLEMCCOR (Solidarität und Beschäftigung von Cáritas in Córdoba), unserem Integrationsunternehmen, dem ersten in Andalusien und einem der wichtigsten auf nationaler Ebene, einen Qualitätssprung machten. Ein Eingliederungsunternehmen, an dem die Caritas als einziger Partner beteiligt ist und dessen Ziel es ist, die Eingliederung von sozial ausgegrenzten Personen in den Arbeitsmarkt und ihre endgültige Eingliederung in den normalen Arbeitsmarkt zu fördern.
SOLEMCCOR ist ein gemeinnütziges Unternehmen, dessen Ziel es ist, Menschen in sozial schwachen Situationen Ausbildungs- und Beschäftigungsmöglichkeiten zu bieten, um sie vollständig zu integrieren. Die Schaffung einer größtmöglichen Anzahl von Arbeitsplätzen und angemessener Arbeitsbedingungen sind daher die festen Ziele von SOLEMCCOR, die durch personalisierte Reisepläne und die Entwicklung eines persönlichen Integrationsprojekts erreicht werden sollen. Durch Ausbildung, Zugang zu Beschäftigung und sozialer und beruflicher Begleitung ermöglichen wir den Menschen, die wir begleiten, Erfahrungen und Kompetenzen zu erwerben.
Kurz gesagt, es ermöglicht den Erwerb der beruflichen Qualifikationen und der Produktivität, die notwendig sind, um die persönlichen Bedingungen für die Beschäftigungsfähigkeit zu verbessern, als Vorstufe für den Zugang zu einem normalen Unternehmen, gemäß den Bestimmungen der Vorschriften für die Gründung und den Betrieb von Unternehmen zur sozialen und beruflichen Eingliederung. All dies geschieht auf der Grundlage eines Modells, das den Umweltschutz mit Programmen zur Förderung des Recyclings aus einer ganzheitlichen ökologischen Perspektive verbindet, bei dem das Bewusstsein für den Schutz des Planeten mit der Sorge um den Menschen verbunden wird.
Im Jahr 2020 konnten wir 833 Personen durch Ausbildung oder Arbeitsvermittlung aufnehmen und unterstützen, von denen 111 Personen eingestellt wurden.
Salvador Ruiz Pino. Direktor Caritas Cordoba
Wir möchten, dass sich die Menschen in Córdoba bewusst sind, dass sie mit dem Recycling von Papier, Pappe, Kleidung oder Öl neue Möglichkeiten für den Planeten und für Menschen in prekären Situationen schaffen, denn, wie Papst Franziskus sagt: Alles ist miteinander verbunden.
Heute ist SOLEMCCOR in verschiedenen Geschäftsbereichen tätig, darunter die getrennte Sammlung von Papier und Pappe (im Rahmen eines Kooperationsabkommens mit der Stadtverwaltung von Córdoba), die vertrauliche Papiervernichtung, die Sammlung und das Recycling von Textilien, der Reinigungsdienst "Jordán", die Bekleidungswerkstatt "Dorcas", die Verwaltung des Freizeitzentrums "Cristo Rey" in Torrox Costa, die Catering-Schule, die gastronomische Taverne "Tabgha" und das Catering "Cinco Panes". Insgesamt konnten wir im vergangenen Jahr (2020) 833 Personen durch Ausbildung oder Arbeitsvermittlung aufnehmen und begleiten, von denen 111 ausgegrenzte Personen eingestellt wurden, und das alles mit einer wirtschaftlichen Investition von drei Millionen Euro.
Das Gastgewerbe ist einer der am stärksten von der Pandemie betroffenen Wirtschaftszweige. Im Falle beider Initiativen befinden sich die Begünstigten bereits in ernsten Schwierigkeiten. Wie hat sich covid auf diese beiden Projekte ausgewirkt, und wie wird die Wiederherstellung angegangen?
-Gesundheitskrise, die mit dem Ausbruch der Pandemie einsetzte, hat sich bald zu einer großen sozialen Krise ausgeweitet, in der wir uns heute befinden.
Nur im letzten Jahr, Diözesan-Caritas von Cordoba hat über ihre 168 Caritas-Pfarreien in der ganzen Provinz 30.000 Familien unterstützt, von denen 8.000 (27%) noch nie zuvor Hilfe von der Caritas erhalten hatten. Die Mobilitätsbeschränkungen führten dazu, dass das Gastgewerbe als erstes seine Tätigkeit einstellte. Trotzdem hat SOLEMCCOR während der Pandemie alle Arbeitsplätze erhalten, ohne Entlassungen vorzunehmen. Ab dem Tag nach der Schließung von Tabgha aufgrund des Alarmzustands nutzten die Projektmitarbeiter, begleitet von Freiwilligen, die Küchen, um täglich zweitausend Menüs für die bedürftigen Familien zuzubereiten und zu verteilen, denen die Caritas in der Stadt Córdoba half und die in den schwersten Momenten des Einschlusses nicht über die Mittel verfügten, um ihren Grundnahrungsmittelbedarf zu decken.
Vom ersten Tag der Pandemie an nutzten die Projektmitarbeiter in Begleitung von Freiwilligen die Küchen, um täglich zweitausend Mahlzeiten für bedürftige Familien zuzubereiten und zu verteilen.
Salvador Ruiz Pino.Direktor der Caritas Cordoba
Nach Beginn der Deeskalationsphase sind Tabgha und Cinco Panes zu ihrer regulären Tätigkeit zurückgekehrt, wobei die entsprechenden Kapazitäten, Sicherheits- und Hygienemaßnahmen vorhanden sind. Durch ihre Dienstleistungen können die Kunden nicht nur ein erstklassiges kulinarisches Erlebnis mit einem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis und einer exquisiten Behandlung genießen, sondern auch dazu beitragen, die Fähigkeiten von jungen Menschen zu verbessern, die von sozialer Ausgrenzung und ernsthafter Gefährdung betroffen oder bedroht sind, und so ihre vollständige Eingliederung fördern.
In Tabgha, wie auch in der gleichnamigen Ebene in der Nähe des Sees von Tiberias, sind wir davon überzeugt, dass wir, wenn jeder von uns seine fünf Brote und zwei Fische abgibt, die Möglichkeiten der Eingliederung vieler Menschen vervielfachen können, indem wir nicht nur den Hunger nach Brot stillen, sondern auch nach Hoffnung, Würde und Gerechtigkeit. Ein Muss, wenn Sie nach Cordoba kommen!
