Cultura

Un buen vino es como una oración de alabanza dirigida a Dios

Monjes benedictinos franceses de la abadía de Santa Magdalena del Barroux, en tierras de la Provenza-Alpes-Costa Azul, se han aliado con viticultores de la zona para producir los vinos Via Caritatis, con hondo significado. La pandemia les ha afectado notablemente, y piden ayuda.

Rafael Miner·16 de octubre de 2021·Tiempo de lectura: 5 minutos
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Como señala el presidente de Academia del Vino de Francia, Jean-Robert Pitte, la historia del buen vino en la Europa cristiana está profundamente ligada a la vida monástica. “Desde la Alta Media, las comunidades han querido rendir homenaje a Dios a través del esplendor y la delicadeza de su vino, así como a través de la arquitectura, el canto litúrgico, la caligrafía y la iluminación”.

La Abadía de Barroux, benedictina, es una de las pocas comunidades monásticas francesas que han elegido la viticultura como trabajo manual. “Es el espíritu de caridad el que está en el origen de estos vinos, en la medida en que los monjes se dieron cuenta de las dificultades que tenían los viticultores de la región; y movidos por un espíritu de caridad, en el sentido del ‘ágape’ evangélico, acudieron en ayuda de los viticultores”, explica en esta entrevista con Omnes el director de Desarrollo de Via Caritatis, Gabriel Teissier. Sin embargo, la pandemia ha afectado negativamente a la actividad de Via Caritatis, que está lanzando una operación de venta especial, añade Teissier.

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Jean Robert Pitte se refiere al episodio evangélico de las bodas de Caná, y escribe: “Como demostró en Caná, Jesús amaba el buen vino hasta el punto de convertirlo el día antes de su muerte, junto al pan, en una de las especies de la Eucaristía. Las innumerables referencias a la vid y al vino que marcan la Biblia demuestran bastante que un buen vino es como una oración de alabanza dirigida a Dios”.

“Esta es la razón”, añade, “por la que ‘Moines du Barroux’ decidió unir sus fuerzas con los viticultores de Caritatis y excelentes profesionales para hacer avanzar sus vinos y participar en la marcha hacia la excelencia de la hermosa denominación Ventoux. Sus magníficos terruños de altura permiten la elaboración de vinos nobles y vivos”.

Gabriel Teissier habla con Omnes sobre la historia de estos viñedos papales en su origen, el espíritu de caridad que envuelve a los vinos Via Caritatis (“Dios eligió el vino como signo de su amor por los hombres”), y la ayuda que buscan para salir adelante y apoyar a los viticultores.

̶  ¿Cómo y cuándo los monjes de la abadía de Santa Magdalena de Barroux eligieron la viticultura como trabajo manual?

La historia se remonta a 1309, cuando el Papa Clemente V decidió plantar el primer viñedo papal, en la abadía benedictina de Groseau, en las laderas del Mont Ventoux. Los monjes ceden su abadía al Papa y se establecen en la vecina abadía de Sainte Madeleine.

En 1970, más de 600 años después, los monjes benedictinos regresaron a la región y reconstruyeron una abadía de Saint Madeleine en Barroux, muy cerca de la antigua abadía.

Dom Gérard, el fundador de la abadía de Barroux, quería que los monjes tuvieran una vida arraigada en el trabajo de la tierra. Por lo tanto, compraron tierras agrícolas alrededor de la nueva abadía y comenzaron a cultivarlas. Los principales cultivos de la región son la vid y el olivo, los monjes se convirtieron en viticultores pero también cultivaron aceitunas e hicieron un molino para hacer aceite.

Fieles a la tradición de los viñedos monásticos, los monjes cultivan sus viñedos con mucho mimo y desarrollan una gran experiencia. En 1986, las monjas se trasladaron a Barroux, cerca del monasterio de hombres, y se hicieron cargo de una finca vinícola. Sus tierras completan el dominio monástico con terruños muy cualitativos.

La historia se remonta a 1309, cuando el Papa Clemente V decidió plantar el primer viñedo papal, en la abadía benedictina de Groseau

Gabriel Teissier. Director de desarrollo de Via Caritatis

Después de 40 años de trabajo de ‘alta costura’, los monjes lograron revelar el potencial excepcional de su terruño de altura. Muchos amantes del vino les piden que aumenten su producción y desarrollen su distribución.

̶  Luego se han unido a los viticultores vecinos…

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En efecto. Al mismo tiempo, los monjes son testigos de las grandes dificultades de los viticultores vecinos que comparten los mismos terruños de montaña que ellos, y que a menudo realizan trabajos de muy alta calidad pero que no pueden ganarse la vida bien con su trabajo debido a los costes de producción altos y precios de venta bajos para los vinos de la denominación Ventoux.

Entonces, los monjes sugieren a los viticultores vecinos que se unan para hacer grandes vinos juntos, bajo la dirección de Philippe Cambie, nombrado mejor enólogo del mundo en 2010 por Robert Parker. Esto son los vinos Via Caritatis.

̶  ¿Por qué han elegido el espíritu de caridad como mensaje de los vinos Caritatis? Es algo hermoso.

Es el espíritu de caridad el que está en el origen de estos vinos, en la medida en que los monjes, como decimos, se dieron cuenta de las dificultades que padecían los viticultores de la región. Y movidos por un espíritu de caridad, en el sentido del ágape’ evangélico, acudieron en ayuda de los viticultores.

San Juan en su primera carta, dice: “Si veo a mi hermano necesitado y le cierro las entrañas, ¿cómo sería el amor de Dios en mí?” (cf. 1 Juan 3,17). La caridad viene de Dios, Dios es caridad. Y al contemplar la bondad de Dios todos los días en la oración, los monjes naturalmente querían hacerla brillar a su alrededor.

Más allá de los frutos de la propia vid, transformados en vinos de alta calidad, los monjes ven verdaderos frutos de conversión en el corazón de los hombres. El mensaje de la Caridad es también el símbolo mismo del vino. De hecho, Dios eligió el vino como signo de su amor por los hombres.

Los monjes se dieron cuenta de las dificultades que padecían los viticultores de la región y acudieron en su ayuda

Gabriel Teissier. Director de desarrollo de Via Caritatis

̶  Los monjes quieren ayudar a las personas y comunidades que han padecido la pandemia del Covid 19 y buscan potenciar la actividad de Via Caritatis.  ¿Es cierto?

La actividad de Via Caritatis se ha visto particularmente afectada por la pandemia, y más particularmente por los largos periodos de confinamiento, que han desacelerado drásticamente las ventas.

Por ello, hemos lanzamos una “operación de venta especial”, con el fin de permitirnos compensar todas las ventas que no se pudieron realizar debido a los numerosos confinamientos, en particular a los restaurantes que estaban cerrados, y que constituyen la mayoría de nuestros clientes.

Esta operación aún está en curso, y necesitamos la ayuda de todos para apoyar este proyecto que combina excelencia y caridad. Pueden ver este video, por ejemplo, en francés, y también en inglés.

̶  ¿Puede hablarnos de los vinos? ¿Exportan ustedes a otros mercados?

Nuestros vinos son típicos del valle del Ródano, con mucha fruta crujiente y golosa, y variedades de uva típicas del valle del Ródano Sur como Grenache, Syrah o Cardigan para los tintos o Clairette y La Rousanne en blanc, pero también tiene mucha frescura debido a la altitud de nuestro viñedo. Esta frescura es realmente característica de nuestro terruño a pesar de que estamos a pocos kilómetros de Gigondas y Châteauneuf-du-Pape.

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Exportamos vinos a casi todos los continentes, especialmente a Europa, Estados Unidos e incluso a Asia. Por otro lado, todavía estamos escasamente representados en España y en los países de Sudamérica. Por lo tanto, ¡buscamos buenos importadores en estas regiones para promover los vinos de la caridad!

Concluimos la conversación con Gabriel Teissier, director de Desarrollo de Via Caritatis. En su mensaje institucional, subrayan que “los vinos Caritatis quieren ser embajadores de los mejor que tienen la historia, el vino y el terruño de la Provenza. Sobre todo, quieren participar en la difusión de un Espíritu de Caridad que es la verdadera tierra de su nacimiento”.

Como dice Amaury Bertier, del área de administración, “desgraciadamente no tenemos vendedor en España, pero si su artículo puede suscitar vocaciones, ¡sería una bendición! Si alguien desea adquirir vinos ahora, puede pasar por la website del monasterio”.

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