Francisco ha dichiarato venerabile un pioniere della medicina pediatrica in Guatemala, Ernesto Cofiño. Cofiño è nato nel 1899 e nel 1933 ha sposato Clemencia Samayoa con la quale ha avuto cinque figli. Nel 1956 Ernesto scoprì la sua vocazione all'Opus Dei.
Il suo prestigio professionale lo ha portato a occupare la cattedra di Pediatria nella Facoltà di Medicina dell'Università di San Carlos.
